Más de cincuenta cocineros y propietarios de los mejores restaurantes polacos se reunieron en la granja Olsztyn II para concoer la tecnología de la cría de esturión y la producción de caviar.

La idea principal del presidente de Antonius Caviar, Antonius Łakomiak, era mostrar los más altos estándares del proceso de elaboración del caviar. La alimentación, explica Aller Aqua, es una parte importante de ella, ya que influye significativamente en la calidad del caviar.

En este sentido el CEO de Aller Aqua Polonia, Jacek Juchniewicz, realizó una presentación sobre la alimentación del esturión y la atención especial de Aller Aqua a los sistemas de calidad y a la gestión de la producción.

Antonius Caviar es un productor polaco y se ha convertido en el número dos en Europa y número cuatro en el mundo y sigue creciendo, explica Aller Aqua.

Fuente: Ipac – 18 de octubre de 2017